Pâtes à la citrouille épicée avec crumble de sauge croustillante

Ingrédients:

• 400g de pâtes (de votre choix)
• 500g de citrouille, pelée et coupée en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 200ml de crème fraîche
• 100g de parmesan râpé
• 12 feuilles de sauge fraîche
• 50g de chapelure
• 30g de beurre fondu

Ustensiles nécessaires:

• four
• poêle
• planche à découper

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Sur une plaque de cuisson, mélangez les dés de citrouille avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites rôtir au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
4. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de sauge et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le beurre fondu pour obtenir une texture de crumble. Réservez.
6. Dans une casserole, chauffez la crème fraîche. Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
7. Ajoutez les dés de citrouille rôtis à la sauce à la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Incorporez les pâtes cuites à la sauce à la citrouille et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
9. Répartissez les pâtes dans des assiettes de service.
10. Saupoudrez généreusement de crumble de sauge croustillant sur les pâtes.
11. Décorez avec quelques feuilles de sauge frite supplémentaires.
12. Servez chaud et savourez ce délicieux plat automnal !

Informations nutritionnelles:

Estimation des calories: 650 par portion. Ce plat est riche en glucides, protéines et matières grasses.

Astuces et variations:

Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja. Vous pouvez également ajouter des noix grillées pour plus de croquant.